| ■ 高嶺酒造所（2006年8月19日） |
 続いて、琉球真珠の目の前にある高嶺酒造所へ。「於茂登」という泡盛をつくっているメーカーです。メーカーと言っても、個人でやっている所のようですが…。見学コースもあるようですので、建物内に入ってみましょう。 |
| 中に入ると、むわっと泡盛の香りが体を包みます。細長い廊下からは、泡盛を作っているところを見ることができますよ。下の写真は蒸米に手作業で黒こうじ菌を植え付けるところで、三日二晩ねかすと、手造りの米こうじができあがるそうです。 隣では、直火式の釜で蒸留していました。ここで４３度の泡盛が、米1kgから1リットルできあがるそうです。機械化されていない、手作業の工程が見れるのはすごいですね。 |
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 短い見学コースを進むと、店舗を兼ねた試飲コーナーに。２０度程度と４３度の２種類を試飲しました。口に入れる瞬間、ふわっと泡盛の香りが広がっていいですね。手作業で作られた泡盛の味。すごく美味しいのですが、今日はまだ初日。買って帰るのはあきらめました。残念！ |
 お店の中には瓶がいっぱい。古酒オーナー制度というのをやっていて、みんなそれぞれに持ち主がいらっしゃるようです。古酒って、年を重ねるごとに味の深みが出るんですよね。また次にここを訪れる時に、まろやかになった泡盛を味わうなんて、ロマンがあっていいですね。 |
 最近はいろんな商品を開発しているようで、こちらは題して「泡盛ゼリー」。泡盛がそのまま入ったゼリーということで、このぜりーを食べた後は運転しちゃいけないんだって。味はというと…本当に泡盛がゼリーになってるって感じ。軽いオドロキです。 |
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