| ■ 日本橋（2007年5月） |
 車海老 頭 |
 車海老 |
 さつまいも |
 めごち |
 れんこん |
 ほたて |
 穴子 |
 ししとう |
 芝海老のかき揚げ |
| 順番に出される天ぷらは、どれもふわっとして美味しいです。車海老の頭なんてカリッと揚がっているし、レンコンなんてすごくホクホク。ほたてにいたっては絶妙の火加減で、これ以上火を入れると固くなるし、短いと生揚げというバランス。いい仕事です。江戸前産の穴子は脂がのるにはもうちょっとかな。ししとうは、すごく衣が薄くてステキです。写真には撮らなかったのですけど、食事と一緒に出されるお漬物が、また美味しいんですよ〜。ゼイタクな時間、過ごさせていただきました。 |
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