| ■ 浅草（2007年5月） |
 ほしがれい |
 しまあじ（左） こぶしめ（右） |
 鮪 |
 いか…塩＋すだちで |
 赤貝 |
 たいらぎ |
 お椀 |
 海老 |
 こはだ |
 うに |
 牛肉 |
 江戸前穴子 |
 巻物 |
こういうお鮨って食べたの初めてだったから、まずシャリの小ささにびっくり。でもこれが、ネタとのいいバランス。シャリの上にネタがのっているのではなく、ネタとシャリが一体となった感じがします。ふっくらと握られたシャリは、口の中でいい感じに崩れてくれて、絶妙の感覚。そして何よりも、ネタの良さ！湿度管理もちゃんとして保存されているそうです。今まで食べていたネタは何だったんだろう？って感じでした。かなり美味しかったですよ。聞くところによると、横浜など遠方からも通ってくるお客さんもいらっしゃるとか。隠れた名店ですね。 | |
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