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■　蓼科（2011年07月）

渋滞に巻き込まれたくないから、お昼ごはんをいただいて帰ることにしましょう。ここまできたのだから、せっかくだから蕎麦をいただかない訳にはいかないでしょう。

訪れたのは「信濃路遊膳 そばのさと」というお店。一見どこにでもある、普通のロードサイド店です。

店内に入ると、蕎麦打ちの場所がありました。

しかしながら、店内は普通の、和風ファミレスといいますか、普通のロードサイドのお店です。

でも、出てきた蕎麦にはぴっくり！寒晒しそば（1500円）があるとのことでしたので、これをオーダー。大寒の時期に冷たい水に漬け込み、立春の時期に寒風に晒し夏まで土蔵で保存したもの。そばのあくが取れ、わずかにそば自体の甘みが強くなるこのお蕎麦、今の時期にしか味わえないものだそうです。これが、とにかくまろやかなお蕎麦で、うまい！蕎麦つゆでいただく他にも、塩でいただく方法も。そばの旨さがきりっと引き立ちます。 　グラスに入ってるのは、もちろん蕎麦。そのままいただきます。こんな蕎麦、はじめていただきました。美味しい♪

最後は蕎麦湯でしめ。どうです、この濃厚な蕎麦湯。予定外に出会えた美味しい蕎麦に大満足で、帰途についたのでした。